Aunque nuestro país tiene una diversidad gastronómica, existen platos que identifican a cada una de las regiones. Uno de los favoritos es el famoso Encebollado. Albacora, yuca, tomate, cebolla colorada y otros ingredientes, son la base de esta exquisita preparación que cautiva el paladar de los ecuatorianos y también extranjeros.
Los primeros vestigios de la aparición del encebollado en América se remontan al siglo XVIII. Según la historia, este plato tiene su origen en 1940 y comenzó como un picante de gallina. Con el fortalecimiento de las actividades en los puertos se llegó a reemplazar la gallina por el pescado naciendo el denominado “encebollado”.
Los historiadores aseguran que es un plato netamente guayaquileño. Esta receta es tan famosa que en nuestro país, incluso se han realizado concursos para identificar la mejor preparación y nominar al participante como “El Campeón mundial del Encebollado”. Esmeraldas (2015) y Guayas (2017) han sido las provincias que se alzaron las copas y mostraron los mejores métodos y técnicas de preparación del tradicional plato.
La preparación más simple de este plato incluye caldo de pescado, yuca, cebolla colorada encurtida y se condimenta con varias especies. Generalmente, el pescado utilizado para preparar el Encebollado es la albacora, aunque también se suele utilizar atún, picudo y otros.
Degustar del Encebollado es una explosión de olores, sabores y recuerdos. El plato suele servirse acompañado de chifles, pan o arroz. ¿Te apetece un delicioso plato de Encebollado?
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Mi plato favorito es lo mejor de nuestro país.
Es que eso es una delicia que cualquier persona que llegue a Ecuador y sobretodo a Guayaquil debe probarlo, sino no ha pasado por Guayaquil. ¿Qué piensas Rita?
Claro es sumamente exquisito y cuando pasen por Guayaquilllllllll, les recomiendo que pidan el encebollado😋, personalmente yo lo pido con chifle ☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺
Creo también que nosotros como guayaquileños (en algún momento de la vida nos volvemos embajadores de nuestro país), tenemos la tarea de enseñarles a los turistas que ese plato es algo que deben probar si o si.
Todo plato es delicioso preparados con el amor con el cual quienes hacen cada alimento es unico en muchos lugares existen variedades d platos tipicos pero el encebollado es y sera siempre un plato tipico y es grandioso ver q hay sitios muy comodos y lindos x visitar y poder disfrutar de cada plato
Por cierto. ¿Cuál es su plato favorito?
Mi plato favorito es el pescado frito con patacones y menestra 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
¡Muy buena opción la que detallas, ya me dio ganas! XD
Soy team del, Madrina encebollado con todo!!!
jajajaja esoooo como buena ecuatoriana, sin madrina no podemos andar.